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[求助] 面包脱氢丙酸钙添加量换算系数怎么算?

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如面包里允许丙酸(计)2.5g/kg,则换算成丙酸钙:2.5*186/148=3.14g/kg。
其实丙酸钙里丙酸含量为 148/186*100%=79.57%.
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