说炖咱就炖之陈皮五花肉

杨子洛 · 发表于 2023-10-25 20:41

在厨艺这方面，我的技术稀松平常，主要是靠天赋。
话说今天买了2斤龙大五花肉，说是稍肥，其实是偏肥，我就喜欢这样的，太瘦了发柴，影响吃肉的体验
到家了临时决定做陈皮五花肉，从来没有做过，纯属最近咳嗽有痰，陈皮主打理气化痰，猪肉补中益气
调料：黄冰糖，陈皮，山楂，玫瑰茄，一丢丢生抽，适量盐。犹豫了两次没有放葱，今天的配方感觉不适合放葱。
步骤：
1. 五花肉（冷冻的）冷水下锅煮开3分钟，洗干净沫子
2.锅里下焯好控水的五花肉，干煸出油，加一勺黄冰糖，一起炒直表面发黄
3.加开水（这次用的茶水），陈皮，山楂，玫瑰茄，一丢丢生抽，适量盐，大火煮开后2-3分钟，转小火，炖烂糊。最后开大火2分钟收汁。
4.出锅：味道相当哇塞，单吃不腻，配米饭嘎嘎香。
5.蔬菜：菠菜，菜花水煮，配糊辣椒蘸水。云南吃法，妥当

杨子洛 · 发表于 2023-10-25 20:42

上菜了

feng4321 · 发表于 2023-10-25 20:48

不腻就好

杨子洛 · 发表于 2023-10-25 20:53

feng4321 发表于 2023-10-25 20:48
不腻就好

丝毫不腻，香甜软糯，吃完神清气爽，齿颊留香

杨子洛 · 发表于 2023-10-25 21:02

俺的厨艺主要风格是随心所欲，不可复制

cyshuai · 发表于 2023-10-25 21:08

奈斯

3501 · 发表于 2023-10-25 21:31

拌米饭吃老香了

石竹 · 发表于 2023-10-25 22:25

你的荔枝皮怎么样了？

石竹 · 发表于 2023-10-25 22:25

橘子皮味红烧肉不错。

东海钓夫 · 发表于 2023-10-25 22:47

这个五花肉肥的偏多啊。

大晨 · 发表于 2023-10-26 08:08

不错不错。。。。。。。。。

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