每天喝一杯牛奶，身体会发生什么变化？

王中泰

每天喝一杯牛奶，身体会发生什么变化？

牛奶是《中国居民膳食指南》推荐大家每天都要喝的健康饮品，不同国家在牛奶的建议摄入量上会有一些差异，最多的是澳大利亚，建议居民每天要喝够 750mL 牛奶，我国建议每天喝够 300~500mL 牛奶。

部分国家成年人奶的推荐摄入量
国家	每天建议摄入量（ mL ）
中国	300~500
加拿大	500~750
澳大利亚	750
美国	720
土耳其	600
法国	450
印度	300
日本	200~300
韩国	200

从不同国家的比较中可以看出，我国对牛奶的推荐摄入量处于中等水平，但是我国居民的饮奶量并不如意。 2022 年我国人均奶类消费量 43 公斤 / 年，与 300~500mL/ 天相比，仍有很大缺口，关于喝奶这件事，我国居民还真得继续努力。

那么，如果每天都能喝 1 杯牛奶，身体会有怎样的变化呢？

1 、牛奶营养丰富

牛奶是一种 “ 营养素很全面的饮品 ” 。

其一，牛奶的蛋白质优质，其中包括了人体生长发育所需的所有氨基酸，饮用后有较高的吸收率；牛奶蛋白质含量为 3.5% 左右，是日常补充蛋白质的重要途径，如果每天喝 300mL 牛奶，就能摄入近 10g 蛋白质，可满足一般女性每日蛋白质需求量的 18% 。

其二，牛奶脂肪含量很丰富，提供了牛奶 48% 的热量，关键是牛奶中的脂肪更利于身体的消化吸收。

其三，牛奶中含有丰富的乳糖，而乳糖的存在可以促进钙质的吸收。

其四，钙、钾、镁等矿物质元素丰富，牛奶中最值得推崇的营养素就是 “ 钙 ” ，喝奶可以有效补钙，其中的钙磷比很适当，而且还含有丰富的矿物质钾元素和镁元素，种种有力条件共同打造了矿物质钙优秀的吸收率。

其五，牛奶中维生素丰富，牛奶是 B 族维生素的良好来源，特别是维生素 B2 ，每天喝 300mL 牛奶就能摄入 0.36mg 维生素 B2 ，达到了推荐摄入量的 26% ，另外，牛奶也可以为人体提供少量的维生素 D 。

二、喝牛奶有哪些益处？
1. 牛奶是 “ 护心高手 ” 《柳叶刀》一项涉及 21 个国家 13 万人的调查显示，与完全不摄入乳制品的人相比，每天摄入超过 2 份乳制品（相当于 1 斤牛奶）的人群，整体死亡风险下降 16% ；心血管死亡风险下降 23% ；中风风险下降 33% 。而中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队，一项涉及 9 万多人的研究提示：与从不喝牛奶的人相比，每天喝 150~300g 牛奶的人，心血管病发病和死亡风险分别降低 23% 和 19% 。

2. 牛奶有助于改善记忆力

英国《每日邮报》上发表了一项研究，对 972 名年龄在 23-98 岁之间的男女进行了调查，结果发现：每周至少摄入 5-6 次奶制品的成人，在记忆力测试中的表现比很少吃牛奶制品的人要好得多。

研究人员表示，牛奶中的一些营养成分，如镁、磷脂等都有助于延缓记忆衰退。

3. 牛奶能降低肠癌发生风险哈佛医学院和英国布里汉姆妇女医院的研究人员通过对美国和欧洲 53.4 万人所进行的 10 项研究数据，进行综合分析后得出：与一周只喝不到 2 杯牛奶的人相比，每天喝 1 杯 250mL 甚至更多牛奶的人，肠癌患病危险可降低 15% 。研究人员说，最主要的是牛奶中所含的钙适量，能降低这种危险。钙能减缓肠内壁细胞的生长速度，从而可抑制早期肿瘤的扩散。

另外，经常喝牛奶可以帮助排尿酸，减轻痛风急性发作；帮助预防骨质疏松；还能改善人体免疫力，并利于术后恢复。

三、牛奶要喝对
牛奶好处多，但不能乱喝：

1. 牛奶不能送服药物

送服药物不建议用牛奶，一般用温白开。牛奶含有蛋白质和钙，可能会影响药物发挥作用，甚至发生中毒反应。比如：牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的副作用；牛奶在肠道分解时会产生氨基酸，从而可阻碍左旋多巴药物的吸收。

2. 牛奶不宜与钙片同吃如果将钙片与牛奶同时服用，有可能造成钙质的浪费，起到的作用不是 1+1=2 ，甚至可能会造成 “ 正正为负 ” 的结果。因为当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降；而且钙片与牛奶混合后，可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性，形成絮状沉淀，在胃里凝结成块，出现消化不良、便秘、胀气等。

3. 喝牛奶能养胃？

牛奶的确有养胃效果，但是得分情况：

①脱脂牛奶不养胃

全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些；而脱脂牛奶，其脂肪含量降到 0.5% 以下，热量也比较低，反而可能会刺激胃酸分泌。因此，凡是胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人都不适合喝脱脂牛奶。

②有些人并不适合喝牛奶

反流性胃炎患者在疼痛发作时喝牛奶，反而会刺激胆囊大量分泌胆汁，进而增加对溃疡面的刺激和自身消化，导致或加重疼痛的发生。所以特殊人群能不能喝牛奶最好咨询医生。

4. 牛奶当水喝？

喝奶也是适量有益、过犹不及。尤其是大量摄入全脂奶，也会摄入过多的饱和脂肪，增加肥胖风险。

2019 年，《英国医学杂志》上的一篇研究，跟踪了约 20 万人长达 32 年，发现和每天吃 0.8 份乳制品（相当于牛奶 192mL ）的人群相比，每天吃 4.2 份以上乳制品（相当于牛奶 1000mL 及以上）的人群，死亡风险增加了 7% ！另外，研究人员还发现，每天吃 1.5 份乳制品（相当于牛奶 360mL ）的人，死亡风险才是最低的。

每天记得喝奶 300-500mL 哦！

来源：科普中国

老钱3015

根据当前最新的研究，我国成人应少喝牛奶，
告诉大家，牛奶不是什么好东西。
所谓一杯牛奶强壮一个民族，
是商业广告用语，没有任何科学依据。
我国居民身体对牛奶不耐受。

zhaozhiyong-321

我只喝母乳，不问来源。

dlshuij

使用某一个因素某几个因素来结石多因素多水平多体系动态平衡的人体健康问题，基本都是不靠谱的结论。

fuxiaoru6666

老钱3015 发表于 2023-10-2 21:28
根据当前最新的研究，我国成人应少喝牛奶，
告诉大家，牛奶不是什么好东西。
所谓一杯牛奶强壮一个民族， ...

说得有一定的道理，我就不喜欢喝牛奶，只喝酸奶。

tyyesaa

老钱3015 发表于 2023-10-2 21:28
根据当前最新的研究，我国成人应少喝牛奶，
告诉大家，牛奶不是什么好东西。
所谓一杯牛奶强壮一个民族， ...

不耐这点可以一定程度地提高耐受，我现在就着面包，早餐喝完常温的200ml牛奶也没事了。

量从少到多，别空腹（就着食物一起可以提高耐受），温牛奶也有利于提高耐受程度。

我们广东现在天气还热，所以现在我都不乐意喝温牛奶，直接和常温的。

等到了冬天，我是把牛奶开了倒到吃饭的陶瓷碗，微波炉热一分钟就温了。

当然，随着年龄可能肠道相关的酶无法生成，再怎么提高也就那样。但是起码现在年轻，个人觉得每天喝牛奶是好事。

酸奶也是一个可取的办法，自己用酸奶机做其实也很方便。真正的难点在于，原味酸奶真的酸到没人性。如果加糖，很容易糖摄入大超特超。