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[求助] 铝罐凉茶的微生物标准

该用户从未签到

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1^#

发表于 2023-7-24 15:29 | 只看该作者回帖奖励

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|倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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各位大侠，想咨询一下，铝罐凉茶在经过121度20min杀菌后，菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母能不能定n=5,c=0,m=1？

凉茶, 杀菌, 霉菌, 生物, 微生物标准

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(siony)

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[LV.7]常住居民III

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2^#

发表于 2023-7-24 16:23 | 只看该作者 |发表于：黑龙江省

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本帖最后由 hwj8406 于 2023-7-24 16:25 编辑

建议做标准的时候给自己留点余地................

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[LV.2]偶尔看看I

2 主题	442 帖子	1983 积分

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3^#

发表于 2023-7-24 16:35 | 只看该作者 |发表于：广东省

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能定，但是不建议。可做内控标准，但不做企业标准，在不违反产品食品安全标准的前提下，尽量参考相应标准要求最大值，不要给自己挖坑！
铝罐其实是罐头工艺，是怕麻烦不走罐头标准，就不用做商业无菌。参考常规饮料的微生物标准！

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(亦北丶)

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[LV.10]以坛为家III

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4^#

发表于 2023-7-24 17:22 | 只看该作者 |发表于：宁夏

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可以定，建议参考饮料的微生物标准

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1g/m3=10ppm

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2023-7-24 17:45 | 只看该作者 |发表于：山东省

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不走商业无菌吗？

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[LV.7]常住居民III

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6^#

发表于 2023-7-24 17:47 | 只看该作者 |发表于：山东省

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石竹发表于 2023-7-24 17:45
不走商业无菌吗？

估计卖的快，不想等那么长的时间

你要虚心接受别人的批评！
你不虚心接受你怎么进步呢！！
你不进步就被时代的马车抛弃了！！！

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[LV.7]常住居民III

16 主题	1016 帖子	2972 积分

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7^#

发表于 2023-7-24 17:48 | 只看该作者 |发表于：山东省

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只要觉得可以做到，就可以定。
但是感觉没有多大必要，一个是考虑成本，另一个要考虑意外情况。

你要虚心接受别人的批评！
你不虚心接受你怎么进步呢！！
你不进步就被时代的马车抛弃了！！！

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-7-24 18:48 | 只看该作者 |发表于：山东省

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dajiedoudou 发表于 2023-7-24 17:47
估计卖的快，不想等那么长的时间

上次有位网友纠结这个问题，就说明明是商业无菌工艺，但是不按照商业无菌检测。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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