请教各位大佬牛油碱炼脱酸皂角沉淀不好有的在表面悬浮不沉淀怎么解决

专业做油

我把牛油加热到60度做油  加入配比好的碱液然后快速搅拌五分钟左右 开始升温到85度左右  皂粒形成后就慢速搅拌几分钟 然后停止搅拌 等待沉淀。但是表面会浮一层皂角，而且我这个表面的皂角像粘液和豆腐脑一样周围有很多油不分离。请教下各位前辈，是不是要加点盐水，是什么时间加？加完碱液后搅拌几下就加盐水，还是升温前加盐水，或者升温后加盐水/?皂粒形成后加盐水？

专业做油

大佬们都在吗

专业做油

大佬们都在吗

ziying__2006

是不是碱液浓度高了？

专业做油

ziying__2006 发表于 2023-6-9 12:47
是不是碱液浓度高了？

对照的 波美度表  调的碱液。是皂角形成了就在加盐水   还是  盐直接加到碱液里面呢？谢谢

柚柚子

请问一下，我们有些油酸价高了，加点碱液降酸价，只取上面的澄清液。是不是可以正常使用了？还是需要一些工艺。我们不自己生产油，所以有很多工艺不懂。