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[求助] 添加茶多酚，含量以油脂中儿茶素记

(芯止谭轩)

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发表于 2022-9-28 16:51 | 只看该作者回帖奖励

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|倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：河南省

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在肉食品中添加茶多酚，茶多酚残留量2760要求以油脂中儿茶素计，这个检测方法有参照的国标可供参考吗？有同仁说参照31740.2进行测定，但那个好像是测定茶多酚含量，并未指出以油脂中儿茶素计的测定方法，求指教
第二个问题就是，在某一类别食品中，2760允许茶多酚最大用量为0.3g/kg，但实验时却将原料浸泡1g/100ml茶多酚溶液中，这个原料浸泡后自身茶多酚含量是否超标呢？

多酚, 茶多酚, 儿茶素, 含量, 油脂

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(ddzsk0731)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-9-28 17:19 | 只看该作者 |发表于：河北省

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31740.2附录B？也有相关检测方法的文献，做个企标没啥问题，我看了看前处理方法都类似。
浸泡在茶多酚溶液中的目的是什么呢？做一下对比实验啊，检测一下是否有增长

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(芯止谭轩)

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[LV.6]常住居民II

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楼主| 发表于 2022-9-28 17:39 | 只看该作者 |发表于：河南省

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ddzsk0731 发表于 2022-9-28 17:19
31740.2附录B？也有相关检测方法的文献，做个企标没啥问题，我看了看前处理方法都类似。
浸泡在茶多酚溶液 ...

老师，按照附录B的话是否就是在B.4.2步骤将茶多酚换成原料样品是吗？其他步骤保持不变

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