包嫂贡鸭制作工艺最早追溯于北宋年间庐州民间传统竹篦鸭的制作工艺，制作传统庐州竹篦鸭需选用新鲜竹条编制成的竹篦为辅材工具，用竹篦包裹腌制好的鸭肉食材，用竹签固定，放置于秘制的汤中进行制作。包嫂贡鸭的食材选用家养麻鸭或散放的麻鸭，麻鸭肉质营养丰富且肉质鲜嫩，制作过程中能够有效的吸收汤汁中的中草药成分，增加肉质的鲜美和香味，同时能够达到养生保健之功效。

所选竹篦采用新鲜竹条制作而成，竹子具有吸附脂肪，促进食物发酵，助消化和促进排泄等作用，和食材麻鸭完美融合，在制作过程中食材可以吸收竹子的清香，制作出的贡鸭含有独特的竹香味；并且鸭肉脂肪较厚，一般制作出的鸭肉较肥腻，包嫂贡鸭采用竹篦制作可以有效吸收鸭肉本身的脂肪，制作出的鸭子油而不腻，入口顺滑。

正宗的包嫂贡鸭制作成熟后，肉质酥软，骨肉分离，无需刀切，可手撕或筷子直接夹食。出锅后，清香扑鼻，放入口中，鲜嫩爽滑，肉、汁回味无穷。乃传统庐州待客之尚品。

包嫂贡鸭菜品配料里有纯天然防腐保鲜中药材料，加上后序复杂的烹制过程，能够使“包嫂贡鸭”菜品保存时间比其它普通卤肉熟食更久，而口味不变。因此是出差、旅游、送礼的好选择。如果真空包装，可以进入商超或副食品店专柜销售（包嫂贡鸭提供统一包装设计）。

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