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辣椒红精制技术的新突破-红辣素脱胶技术
辣椒提取物红辣素,由于含有大量的果胶、淀粉、树脂和蜡质等杂质,造成红辣素状态粘稠,流动性差,给后续精制加工带来了很多麻烦,增加设备负担,加工过程产生大量的泡沫,最终产品品质低、粘稠,20℃以下就开始出现凝固现象。
红辣素在进行精制加工前,先进行脱胶处理,把红辣素在提取过程带出来的大部分果胶、淀粉、树脂和蜡质去除,脱胶后的红辣素状态稀,流动性好,外观红亮,加工过程不会有泡沫产生,加工过程设备负担小,可以大大提高加工效率,增加单位时间的产量,节约劳动成本和减少设备磨损,精制加工的最终产品辣椒红色素和辣椒精品相非常好,状态稀,流动性好,沉淀物和丙酮不溶物含量都很低,均在相关国家标准规定的范围内,经过脱胶的辣椒红色素色价高,色调红亮,上下均匀,不会产生沉淀,辣椒精及半成品辣椒精分离出来的低色价辣椒红色素状态稀,流动性非常好,红亮,溶解性好。
红辣素脱胶工艺技术简单易行,成本低廉,只需要冷热调配罐和沉降罐,就可以完成全过程,不需要复杂和大型设备,与其他方法相比,加工时间相对短,用溶剂溶解红辣素后添加脱胶剂,加热到45℃,搅拌30min后,降至室温,自然沉降120min-180min,排掉下层清水,收集中间层的絮状胶状物,上清液回收溶剂,即得到脱胶红辣素,收集的胶状物添加20%-25%的溶剂分离溶液回收胶状物包溶的溶剂和少量色素,排掉下污水,整个过程溶剂和色素浪费非常少,脱胶过程排掉的污水色素含量0.005个色价左右,溶剂含量500-700ppm,胶状物回收溶剂后的污水色价也只有0.50个色价左右,总色价回收得率一般可达99%,回收率高于其他方法。
实际生产中胶状物再次回收的溶剂,含有少量的胶状物,可作为下一轮脱胶的红辣素溶剂继续参与下一轮脱胶。
对红辣素脱胶技术感兴趣的提取企业和个人欢迎交流、探讨。