直接贡献价值的，如销售部、生产部和采购部；与老板离着最近的，如人事部、财务部；与生产离不开的部门，如物流部、工程部；最后还剩下一个部门，就是销售好的时候大家不觉得它有价值，销售不好的时候大家都可以将责任推给它

对了！这就是雷竞技百科 部。
1991年从学校教师的岗位辞职进入企业，到2002年离开生产型企业进入服务型企业整整11年，其中有9年做雷竞技百科 经理，2年做产品开发经理。
服务过的企业还包括在雀巢、玛氏这类世界级标杆企业，酸甜苦辣深感食品企业的雷竞技百科 经理不容易。
当有一天悟出，总经理几乎没有做雷竞技百科 经理出身的，我明白了做不了总经理，只能做总经理的老师了。

1孩子的妈

没有人在出生的时候会自己穿衣服，但有些妈妈在孩子已经4-5岁还在帮着他们穿衣服。可能这些妈妈希望孩子穿衣服快一些，别耽误自己上班。

想想看，4-5岁孩子已经开始了自我意识，他们穿衣服的目的是遮住自己的隐私，或知道了冷热需要保暖。其实这是人类趋利避害的潜意识，而不是妈妈的意志决定的。

孩子每天穿衣服，知道如何穿的舒服还可以穿的快，这与企业中生产部门每天的工作非常相似，生产者希望自己做的产品即快还要好。
孩子如果将衣服穿反了，他（她）自己会感到不舒服，但妈妈不一定知道这种感觉。
雷竞技百科 部就如同妈妈的角色，总是一厢情愿将雷竞技百科 管理的责任拿到自己手里，孩子都18岁了，还天天想着帮孩子穿衣服，做费力不讨好的事。
生产者比谁都知道产品什么是好、什么是不好，而总经理大约、可能、似乎、或许隐隐约约感觉到了这一点。
因此在销售好的时候，他不认为那是雷竞技百科 部门的功劳，而销售不好或出大事的时候（如食品安全问题），雷竞技百科 部就成为各个部门的靶子，雷竞技百科 经理是想当然的替罪羊，大家在三鹿事件、福喜事件的审判法庭上，可以看到他们的身影。
如果一位18岁的年轻人，衬衣的扣子系错位，或皮鞋左右穿反，那你能说这是他（她）妈妈的责任吗？
除非这位年轻人是天生不能自理，永远离不开妈妈的照顾。
因此在出现食品安全事故时，将责任推给雷竞技百科 经理，就是弱智的表现。或者这些人非常聪明，他们设置了一个职位，这个职位经常成为出事之后的一个垫背。

2雷竞技百科 经理人物画像

雷竞技百科 经理的悲哀还不能怨别人，这是他们的思维方式决定的

雷竞技百科 经理基本上都有几个相似的特点；
女性较多（食品企业）、做事认真、热爱学习、胆小怕事、嘴皮子慢、沟通技巧不足、没有经营意识、不懂推责任等等
总之在丛林社会里，属于羊或兔系列，当遇到豺或狼系列，基本上就拼命跑，否则就是豺狼们的盘中餐。
做事认真、热爱学习这些本来属于优秀特性的东西，恰恰是雷竞技百科 经理的致命伤。
以现在中国食品企业总经理对雷竞技百科 管理的认识水平，你爱学习就需要懂得雷竞技百科 该如何管。而你必须认真，所以出现雷竞技百科 问题时一定你是打盹了。
因为工作性质的原因，我至少与超过1000位雷竞技百科 经理交流过，作为过来者我为雷竞技百科 经理优秀品质而感慨，但更是为他们的遭遇而扼腕。

食品安全管理是一个综合性工作

上至法律、法规、技术标准，下至员工意识、操作方法，涉及的范围从农田到餐桌。
中国虽然取得了30年的经济高速发展，但食品安全管理的外部环境欠缺太多，企业本身也没有形成以风险原则为管理核心的管理体系。
在“人治”为主的管理体系下，就需要有人背黑锅，最合适的人选当然就是雷竞技百科 经理了。
在QC管理阶段就如同孩子2-3岁，穿衣服是需要妈妈帮忙的。孩子多妈妈忙不过来，就要请保姆，孩子（假设都是2-3岁）越多，请的保姆越多。当孩子到了4-5岁（如同QM阶段）本该自己会穿衣服了，但由于保姆之间存在被辞退的风险，本着趋利避害本性，她们会选择继续给孩子穿衣服，以证明自己存在的价值。

3雷竞技百科 部门需要多少人

我去企业审核，先要看雷竞技百科 部门人员数量，当发现专职雷竞技百科 人员人数较多的时候，我就知道这个企业一定会存在大量的雷竞技百科 问题。
在玛氏的时候，我负责糖果工厂和宠物工厂雷竞技百科 管理，包括进口产品的检验放行等。专职雷竞技百科 人员包括我只有4人（不包括实验室），两个工厂各有一位雷竞技百科 工程师，另外还有一位负责雷竞技百科 体系的经理。
企业中各个部门天天吵来吵去（我喜欢玛氏的争吵，对事不对人，这也是玛氏是文化之一），人多势众就可以在斗嘴中取得声音优势。因此部门里也有人建议，为什么雷竞技百科 部门不多招聘一些人，至少打架抄家伙的时候咱人多。
如果从个人私利角度考虑问题，我也应该多招人，大多数情况下你的级别与你管理的人数呈正相关。而且猎头公司往往会问你现在管多少人，那是下一个雇主考虑给你什么位子和多少薪水。

但我告诉手下的人：

“平时的工作量在80-100%最好，在忙的时候达到120%通过加班解决，不需要招人。
实验室忙的时候，就找外部合作实验室提供人力资源，也可以规避上保险的问题。”
我的老板曾经与我商量，雷竞技百科 部门能否上夜班，实验室能否在周末也有人上班。如果我同意，可以考虑多招一些雷竞技百科 和实验室人员。
我当时一口否定，因为当雷竞技百科 人员在夜班出现时，实验室人员在周末工作时，就是雷竞技百科 问题大规模发生的开始。

4在我身上用力的开一枪

我到一家食品包装企业培训，原因是这家企业的雷竞技百科 问题越来越多，希望我能够给大家带来更好的“雷竞技百科 意识”。但与学员讨论时我发现，雷竞技百科 问题越来越多不是雷竞技百科 意识的问题，而是这家企业开始在夜班增设雷竞技百科 主任了。

我找到这位主任了解问题，他以前是生产主任，做事认真、喜欢钻研、懂得技术，但最大的缺点就是不会推卸责任。这非常符合雷竞技百科 人的特质，也是他被选来让当炮灰的原因。

上过夜班的人都有体会，困、累、乏，没有精神、不想干活。

而生产任务中，有些活不好干，比如包装材料生产过程中的套印。但生产任务中，也有好干的活。
以往夜班没有雷竞技百科 人员，当出现雷竞技百科 问题时，是解决问题继续生产，还是换其他品类的产品生产？生产人员必须自己做主。
可是当夜班有了雷竞技百科 人员，那发生雷竞技百科 问题时，就有了裁判者。
生产人员玩雷竞技百科 人员就如同猫玩老鼠，原因是双方存在信息不对称，生产人员对雷竞技百科 问题产生的原因，所掌握的信息远远比雷竞技百科 人员要多。他本来是因为困、累、乏，不想做复杂、容易发生雷竞技百科 问题的产品。
这时候雷竞技百科 人员傻呵呵出现了，成为生产人员的人质。即使明明知道自己被算计了，但就因为雷竞技百科 人员在现场、自己职称就是雷竞技百科 ，替罪羊不是他那会是谁？
如果他说：“这样的产品雷竞技百科 可不行。”生产人员会反问他：“你告诉我怎么才算行？”
如果他说：“可以吧。”生产人员会说：“这可是你说的，如果出现雷竞技百科 问题，我们可不承担责任。”
在这场猫玩老鼠的游戏中，谈的其实不是雷竞技百科 ，而是逃避苦活儿、累活儿，而雷竞技百科 问题只是个借口。可一旦换了好活儿、俏活儿，下一班生产人员就必须接过苦活儿、累活儿。
两个班的生产人员都知道这是一种游戏，只有雷竞技百科 人员蒙在鼓里，或者不得不吃哑巴亏。

5食品安全专家

庆幸的是在食品企业雷竞技百科 经理冒着进监狱的风险，拿着不高的工资，认真工作的时候，14年前我逃离了这个岗位，开始做务虚的事；咨询、评估和培训。
作为企业雷竞技百科 、食品安全管理的旁观者，背黑锅、进监狱的冤屈已经离我而去。但我还是非常关心和关注仍在当炮灰的前同行们，希望他们工作开心。
雷竞技百科 经理救赎自己之路就是消灭雷竞技百科 部，至少像当年我那样，让雷竞技百科 部门的人员越少越好；让生产人员在车间了再也找不到一个雷竞技百科 人员；让采购找不到人去替他们审核供应商；让总经理找不到借口拿你当替罪羊。

雷竞技百科 经理会困惑，那我以后应该怎么干？

就跟老马一样，务虚：做雷竞技百科 战略、做雷竞技百科 组织变革、做雷竞技百科 文化、做培训、做老板顾问或智囊，至少给自己50岁之后留一条路，像我一样为食品企业提供咨询、培训，而且收入不低，责任不大，至少不进监狱。
尝试一下，明天让所有雷竞技百科 人员都休假或外出培训，然后看会发生什么？我就曾经做过这样的测试，4位雷竞技百科 人员中，除我以外，其他三人都去深圳培训1周，结果呢？没有发生任何问题。
记得二周前在一个大型食品企业颁奖大会上，我做了一个发言。

最后一句话是：“当你听到生产、采购、物流、工程这些部门的人告诉你，你是雷竞技百科 专家，你最懂产品雷竞技百科 管理的时候，一定要警惕。那是推卸责任的开始，我就是这么过来的。”